Raffiniertes

Süßkartoffelpüree mit gebratenem Rosenkohl und Halloumi

Name: Süßkartoffelpüree mit gebratenem Rosenkohl und Halloumi
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 kg Süßkartoffeln; 200 ml Milch; 30 g Butter; Salz; Muskat; Pfeffer; 1 kg Rosenkohl; Salz; Olivenöl; 200 g Halloumi; Olivenöl; 1 TL Honig; 1 EL Balsamico; 2 EL Olivenöl; Pfeffer

Süß-geschmeidiges Süßkartoffelpüree paart sich an knusprigem Halloumi.

Zutaten

für 4 Portionen

für das Süßkartoffelpüree
1 kg	Süßkartoffeln
200 ml	Milch
30 g	Butter
	Salz
	Muskat
	Pfeffer
für den Rosenkohl
1 kg	Rosenkohl
	Salz
	Olivenöl
für dem Halloumi
200 g	Halloumi
	Olivenöl
für die Honig-Balsamico-Vinaigrette
1 TL	Honig
1 EL	Balsamico
2 EL	Olivenöl
	Pfeffer

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Zubereitung

Süßkartoffelpüree

Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen und zusammen mit der Milch und der Butter zu Kartoffelpüree machen. Mit Muskat und Pfeffer würzen.

Rosenkohl

Den Rosenkohl in Salzwasser etwa zehn Minuten garen, anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen. Den Rosenkohl halbieren und in Olivenöl goldbraun anbraten.

Halloumi

Halloumi in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun braten.

Honig-Balsamico-Vinaigrette

Honig, Balsamico und Olivenöl verrühren und mit etwas Pfeffer würzen.

Süßkartoffelpüree, Rosenkohl und Halloumi anrichten und überall etwas von der Honig-Balsamico-Vinaigrette darüber träufeln.

Brennwert: 12.199 kJ, 2.916 kcal ·
Zeit: ¾ Stunde

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